Бизнес-план: Открытие ресторана итальянской кухни (с финансовой моделью) (артикул: 25836 15943)

50 000 руб.

Получить скидку

Скачать демо-версию

Дата выхода отчета:	14 Марта 2014
География исследования:	Россия
Период исследования:	Период планирования 2014-2018 гг.
Количество страниц:	57
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета
Компания Megaresearch предлагает вашему вниманию бизнес-план открытия ресторана итальянской кухни в Московском регионе

Настоящий бизнес-план представляет собой проект осуществления бизнес-операций, действий фирмы, содержащий сведения о фирме, услугах, потребителях, маркетинге, организации операций и их эффективности.

Маркетинговый анализ, показал что одним из наиболее популярных в Москве сегментов ресторанных заведения являются демократичные итальянские рестораны и кафе. Показательными примерами успешной работы данного формата в Москве могут служить рестораны IL Patio, «Бенвенуто», кафе «Песто». Все эти сети за последние годы выросли минимум вдвое, что доказывает рост популярности данного направления.

Характеристики проекта:

2. Количество посадочных мест: 150 - 170;

3. Номинальная посещаемость (в день): 200 чел.;

4. Планируемый срок открытия: июль 2014 года;

7. Название ресторана: в проекте.

Показатели эффективности инвестиций:
- Индекс доходности PI, ед. 3,2
- Период окупаемости PB, 1,5 лет.
- Дисконтированный период окупаемости DPB, 1,6 лет.
- Инвестиции в проект, 9 839 409 руб.
Рынок ресторанов и кафе Москвы на протяжении последних лет претерпел значительную реорганизацию, инициированную правительством города. С приходом в 2010 году нового мэра г-на Собянина С.С. стремительно сокращалось количество несанкционированных точек общепита, становились строже требования к качеству продукции. Всего, как подсчитали эксперты, в столице 10 843 предприятия общественного питания и 928 тыс. посадочных мест. С целью развивать цивилизованный стрит-фуд Мэрией города был разработан проект поддержки и улучшения ситуации на рынке общественного питания Москвы.

Была определена основная целевая аудитория планируемого ресторана. Основаниями для этого послужили месторасположение ресторана, выбранная концепция, а также предполагаемая рекламно – маркетинговая политика. Результаты представлены в полной версии бизнес-плана.

В бизнес-плане максимально полно раскрыта суть проекта, собраны актуальные данные о рынке, стоимости ресурсов, произведены все необходимые и достаточные расчеты требуемых показателей.

Детальная проработка проекта и соответствие требуемым стандартам позволит использовать бизнес-план для следующих целей:

• Для использования в качестве рабочего инструмента при реализации проекта;

• Для получения финансовых ресурсов от частных инвесторов;

• Для представления проекта в кредитные учреждения.

• Для получения субсидии

Стандарт написания: UNIDO

Технико-экономическое обоснование

Расчеты производятся в EXCEL в финансовой модели.

Данный проект индивидуально дорабатывается в соответствии с пожеланиями клиента.

Вы можете заказать аналогичный бизнес-план с учетом индивидуальных особенностей бизнеса и региона.
Подробное оглавление/содержание отчёта

1.РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА8

2.СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА10

2.1Описание проекта10

2.2Особенности организации проекта11

2.3Информация об участниках проекта11

2.4Месторасположение ресторана12

3.МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН14

3.1Обзор рынка общественного питания в Москве14

3.2Основные тенденции на рынке17

3.3Анализ потребителей. Сегментация потребителей18

3.4Обзор потенциальных конкурентов в районе м. Щелковская19

3.5Прогноз развития рынка20

4.ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН21

4.1План по персоналу21

4.2План-график работ по проекту22

4.3Источники, формы и условия финансирования24

5.ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН26

5.1Описание помещений ресторана26

5.2Расчет стоимости ремонтных и отделочных работ26

5.3Описание выбранного оборудования27

5.4Выбранный ассортимент меню28

6.ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН30

6.1Исходные данные и допущения30

6.2Номенклатура и цены31

6.3Инвестиционные издержки32

6.4Потребность в первоначальных оборотных средствах34

6.5Налоговые отчисления34

6.6Операционные издержки (постоянные и переменные)35

6.7План продаж36

6.8Расчет себестоимости37

6.9Расчет выручки38

6.10Прогноз прибылей и убытков38

6.11Прогноз движения денежных средств40

6.12Анализ эффективности проекта42

6.12.1Методика оценки эффективности проекта42

6.12.2Показатели эффективности проекта44

6.12.3Чистая приведенная стоимость (NPV)44

6.12.4Внутренняя норма доходности (IRR)44

6.12.5Индекс доходности инвестиций (PI)45

6.12.6Срок окупаемости (PBP)45

6.12.7Дисконтированный срок окупаемости (DPBP)45

6.12.8Точка безубыточности проекта (BEP)45

6.12.9Иные показатели46

6.13. Анализ рисков проекта46

6.13.1Качественный анализ рисков46

6.13.2Количественный анализ рисков48

7.ВЫВОДЫ49

8.ПРИЛОЖЕНИЯ50

Информация об исполнителе проекта57
Перечень приложений

Список иллюстраций

Таблицы

Таблица 1.1. Ключевые показатели проекта 9

Таблица 2.1. Регистрационные данные компании Заказчика 11

Таблица 3.1. Сегментация форматов общепита в % от общего количество РФ 15

Таблица 4.1. Формирование ФОТ и штатного расписания предприятия 21

Таблица 4.2. Мероприятия реализации проекта 22

Таблица 5.1. Технические требования к организации ресторанов Сбарро 26

Таблица 5.2. Комплексное оснащение оборудованием 27

Таблица 5.3. Ассортиментная матрица планируемого ресторана 28

Таблица 6.1 Средние цены по всем категориям меню, руб. 31

Таблица 6.2. Формирование инвестиций проекта 32

Таблица 6.3. Операционные издержки проекта 35

Таблица 6.4. Отчет о прибылях и убытках 39

Таблица 6.5. Отчет движения денежных средств 40

Таблица 6.1. Ключевые показатели проекта 44

Таблица 6.2. Анализ рисков проекта 46

Таблица 6.3. Чувствительность NPV (с диаграммой) 48

Рисунки (Схемы, Диаграммы)

Рисунок 1.1. Изменение NPV по ходу реализации проекта 9

Рисунок 2.1. Вид фасада здания Щелковское шоссе, 100, корпус 1А 10

Рисунок 2.2. Месторасположение объекта 12

Рисунок 3.1. Объем ресторанного рынка Москвы и РФ в целом за 2012-2013 гг, млрд руб. 14

Рисунок 3.2. Сегментация форматов общепита в % от общего количество РФ за 2013 год 15

Рисунок 3.3. Категории основной потребительской аудитории ресторана 18

Рисунок 3.4. Сегментация клиентов ресторана по категориям 18

Рисунок 3.5. Расположение ресторанов и кафе в месте локации объекта 19

Рисунок 3.6. Прогноз динамики роста ресторанного рынка Москвы. млрд руб. 20

Рисунок 4.1. Распределение ФОТ по подразделениям 22

Рисунок 4.2. Календарный план реализации проекта 24

Рисунок 4.3. Объем совокупных платежей по кредиту, руб. 25

Рисунок 6.1. Распределение инвестиций по категориям 33

Рисунок 6.2. График финансирования проекта, руб. 33

Рисунок 6.3.Распределение операционных издержек 36

Рисунок 6.4. Прогноз посещаемости, чел в день 37

Рисунок 6.5. Прогноз посещаемости кафе, чел в день Ошибка! Закладка не определена.

Рисунок 6.6. Объемы затрат (себестоимость производства) помесячно, руб. 37

Рисунок 6.7. Объемы доходов кафе помесячно, руб. 38

Рисунок 6.8. Изменение NPV по ходу реализации проекта 41

Рисунок 6.8. Определение точки безубыточности по выручке 45

Рисунок 8.1. Планировка помещения 1 этаж 50

Рисунок 8.2. Планировка помещения 2 этаж 51

Рисунок 8.3. Отчет ДДС 2014 г. 52

Рисунок 8.4. Отчет ДДС 2015 г. 53

Рисунок 8.5. Отчет ДДС 2016 г. 54

Рисунок 8.6. Отчет ДДС 2017 г. 55

Рисунок 8.7. Отчет ДДС 2018 г. 56

Другие бизнес-планы по теме

Название исследования	Цена, руб.
Бизнес-план ресторана фаст-фуд Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план суши-бара (кафе) Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия) Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план бойни и цеха мясных полуфабрикатов Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план кондитерской Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900

Актуальные исследования и бизнес-планы

Типовой бизнес-план открытия пекарни-кондитерской
Введение 6
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 7
1.1 Суть проекта 7
1.2 Долгосрочные и краткосрочные цели проекта 7
1.3 Расчетные сроки проекта 7
1.4 Резюме комплекса маркетинга (4Р) продукции 7
1.5 Стоимость проекта 8
1.6 Источники финансирования проекта 8
1.7 Выгоды и риски проекта 8
1.8 Ключевые экономические показатели эффективности проекта 9
2. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ 10
2.1 Функциональное назначение продукции 10
2.2 Виды продукции 10
2.3 Стоимость продукции, принятая концепция ценообразования 12
2.4 Требования к контролю качества 13
2.5 Возможности для дальнейшего развития продукции 13
2.6 Патентно-лицензионная защита продукции 14
3. АНАЛИЗ РЫНКА 15
3.1 Анализ положения дел в отрасли 15
3.1.1 Текущая ситуация в отрасли 15
3.1.2 Объем пищевой промышленности 16
3.1.3 Темпы роста отрасли пищевой промышленности 17
3.1.4 Факторы, влияющие на отрасль 19
3.1.5 Тенденции развития отрасли 20
3.1.6 Тенденции в отрасли пищевой промышленности 20
3.2 Общие данные о рынке 21
3.2.1 Рынок хлеба 21
3.2.2 Рынок мучных кондитерских изделий 22
3.2.3 Ценообразование на рынке 24
3.3 Конечные потребители 27
3.3.1 Потенциальные потребители про…
Бизнес-план магазина продуктов (супермаркета) - с финансовой моделью
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА 2.1. ОБОРОТ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ Объем и динамика общего оборота *** Оборот розничной торговли *** составляет *** млрд. руб.3 Темпы роста *** составили ***% по отношению к предыдущему
Бизнес-план пекарни-кондитерской - 2014 (с финансовой моделью)
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ 2.1. Этапы создания пекарни-кондитерской 2.2. Оформление документов 2.2.1. Регистрация юридического лица 2.2.2. Оформление проектных работ 2.2.3. Аренда или покупка помещения 2.2.4. Заключения на помещение 2.2.5. Разрешение на деятельность общепита 2.3. Подключение к сетям электроснабжения 2.4. Смета на получение документов 2.5. Сертификация продукции 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 3.1. Производство хлебобулочных изделий 3.1.1. Общая динамика производства 3.1.2. Географическая структура производства По федеральным округам По регионам России 3.1.3. Крупнейшие предприятия на рынке 3.2. Факторы, влияющие на рынок 3.3. Тенденции на рынке 3.4. Потребление хлебобулочных изделий 3.4.1. Динамика потребления хлеба 3.4.2. Потребление хлеба по видам 3.4.3. География потребления хлеба и хлебобулочных изделий 3.5. Потребительские предпочтения на рынке 3.5.1. Причины покупки хлебобулочных изделий 3.6. Динамика цен на рынке хлеба 3.6.1. Потребительские цены 3.6.2. Цены производителей Динамика цен по регионам Структура розничной цены на хлеб 3.7. Московский рынок хлебобулочных изделий 3.7.1. Объем московского рынка 3.7.2. Производство хлебобулочных изделий в московском регионе 3.7.3. Частные пекарни и пекарни-кондитерские 3.7.4. Предпочтение потребителей на моск…
Бизнес-план колбасного цеха (с финансовой моделью) 2011
Разработка бизнес-плана колбасного цеха проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнес-план подготовлен по международному стандарту UNIDO. К данному бизнес-плану прилагается автоматизированная финансовая модель в формате Excel. Для того чтобы произвести перерасчеты под новый проект, достаточно изменить базовые показатели в финансовой модели. Сервис, используемый в модели, настолько прост и удобен, что позволяет любому человеку без финансового образования успешно провести расчеты под собственный проект. Финансовая модель построена таким образом, что позволяет моментально наблюдать изменение показателей эффективности проекта. Благодаря гибкости финансовой модели, возможна адаптация данного бизнес-плана под новый проект в любом регионе России. Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно российского рынка колбас и колбасных изделий в последующие годы. Цели проекта: привлечение инвестиционных средств для открытия колбасного цеха; обоснование экономической эффективности открытия колбасного цеха; разработка поэтапного плана создания и развития колбасного цеха. Описание проекта: данный проект реализуется «с нуля»; в качестве места расположения ра…

Навигация по разделу

Все отрасли

Маркетинговыя исследования

Бизнес-план: Открытие ресторана итальянской кухни (с финансовой моделью) (артикул: 25836 15943)