Готовый бизнес-план столовой (с фин.расчетами) – 2016г. (артикул: 26836 15943)

39 000 руб.

Получить скидку

Скачать демо-версию

Дата выхода отчета:	17 Ноября 2016
География исследования:	Россия
Период исследования:	2016г.
Количество страниц:	167
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Автоматизированная финансово-экономическая модель бизнес-плана разработана по авторской методике ЭКЦ «Инвест-Проект» специально для открытия объектов общественного питания. Фин.модель в электронном виде предоставляется бесплатно и позволяет самостоятельно изменять значения параметров.

Концепция столовой

Планируется стандартная столовая общей площадью 314 кв.м., с раздаточной линией по системе самообслуживания, без алкоголя. Может быть организована в любом крупном городе России на проходимой улице. Средний чек – 293 руб. / чел. Посадочных мест – 100.

Привлекательность рынка общепита

Объем рынка общественного питания неуклонно растет, начиная с 2000 года: в 2007 году он перевалил за 500 млрд. руб., в 2012 году его объем превысил 1 трлн. руб. В 15 крупнейших городах России в 2013 году работало около 30 тыс. заведений общественного питания, из них столовые – 7,1%. В 2016 году объем российского рынка общественного питания может превысить 1,5 трлн. руб.

Тип проекта: создание нового бизнеса.

Шаг планирования: 1 месяц.

Период планирования: 5 лет.

Валюта расчетов: рубли.

Ключевые параметры столовой:

 месторасположение: первый этаж с отдельным входом на проходной улице;

 стоимость аренды помещения: *** тыс. руб. / кв.м. / год;

 меню: европейская кухня, выпечка, безалкогольные напитки;

 режим работы: с 9 до 19 ежедневно, кроме выходных;

 численность персонала: ** ставки с ФОТ *** млн. руб. / мес.;

 планируемая дата открытия: июнь 2017 г.;

 система налогообложения: УСН по ставке 6% от выручки вне зависимости от результатов финансовой деятельности;

 доля налогов в выручке: **% (оптимизация не планируется при <20%);

 потребность в инвестициях: ** млн. руб.;

 наценка на продукцию: ***%;

 суммарная выручка за прогнозный период: *** тыс. руб.;

 среднемесячная выручка за прогнозный период: *** тыс. руб. / мес.;

 рентабельность продаж в последнем прогнозном году (исчисляется как отношение чистой прибыли к сумме выручки) равна *** %;

 балансовая стоимость имущества на конец горизонта планирования: *** млн. руб.;

 безубыточный объем продаж: *** руб. / мес. или *** кг / мес. или **% от плановой загрузки;

 NPV проекта: *** млн. руб.;

 PI проекта: *** б/р;

 IRR проекта: ***;

 срок окупаемости: *** мес.;

 срок использования инвестиций: *** мес;

 доход владельца проекта: *** млн. руб.
Подробное оглавление/содержание отчёта

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 5

2. РЕГИСТРАЦИЯ И ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ 9

2.1. Регистрация юридического лица 9

2.2. Перечень документов для открытия столовой 9

2.3. Разрешение СЭС 9

2.4. Требования ГПН 10

2.5. Регистрация вывески 11

2.6. Регистрация ККМ 12

3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ОБЗОР РЫНКА 13

3.1. Ключевые макроэкономические показатели 13

3.2. Обзор рынка общественного питания России 14

3.3. Рынок кейтеринга 18

3.4. Рынок столовых 20

3.5. Ценообразование 24

3.6. Обзор потребительских предпочтений 25

3.7. Стратегия маркетинга 28

4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 29

4.1. Концепция столовой 29

4.2. Структура площадей столовой 30

4.3. Рекомендации по месторасположению столовой 31

4.4. Параметры загрузки столовой 34

4.5. Динамика загрузки столовой 35

4.6. Параметры текущих затрат 38

4.7. Параметры прямых затрат 39

4.8. Структура меню столовой 40

4.9. Технологическое оборудование столовой 41

4.10. Автоматизация столовой 50

5. ПЕРСОНАЛ СТОЛОВОЙ 52

5.1. Потребность в персонале и фонд оплаты труда 52

6. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 56

6.1. Структура и объем необходимых инвестиций 56

6.2. Календарный план финансирования и реализации проекта 58

6.3. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций 59

7. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ 60

7.1. Качественный анализ рисков 60

7.2. Точка безубыточности 63

7.3. Анализ чувствительности NPV 65

8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА 68

8.1. Основные предположения к расчетам 68

8.2. План доходов в целом по проекту 70

8.3. План текущих затрат 74

8.4. План прямых затрат 78

8.5. План движения денежных средств (cash flow) 82

8.6. План прибылей и убытков (ОПУ) 89

8.7. Налогообложение 96

8.8. Прогноз доходов кредитора 99

8.9. Прогноз доходов владельца проекта 107

9. САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 117

10. О РАЗРАБОТЧИКЕ БИЗНЕС-ПЛАНА 166
Перечень приложений

Итого 167 страниц, 39 таблиц, 16 графиков и 10 диаграмм.

Список таблиц

Таблица 1. Производственные параметры проекта.

Таблица 2. Показатели эффективности проекта.

Таблица 3. Количество объектов общественного питания в РФ.

Таблица 4. Количество объектов общественного питания по ФО, 2013-2015 гг.

Таблица 5. Стоимость обеда в разных объектах общественного питания в РФ, 2013-2015, руб./чел.

Таблица 6. Производственные параметры проекта.

Таблица 7. Структура площадей столовой.

Таблица 8. Параметры загрузки столовой.

Таблица 9. Динамика загрузки столовой.

Таблица 10. Параметры текущих затрат.

Таблица 11. Параметры прямых затрат.

Таблица 12. Структура меню столовой.

Таблица 13. Параметры продаж по меню и «средний чек».

Таблица 14. Кухонное оборудование столовой.

Таблица 15. Персонал карьера и ФОТ.

Таблица 16. Динамика привлечения и загрузки персонала столовой.

Таблица 17. Динамика фонда оплаты труда.

Таблица 18. Первоначальные инвестиционные затраты (100%).

Таблица 19. Календарный план финансирования и реализации проекта.

Таблица 20. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций.

Таблица 21. Качественные риски по проекту.

Таблица 22. Расчет точки безубыточности.

Таблица 23. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

Таблица 24. План поступлений по месяцам.

Таблица 25. План поступлений по годам.

Таблица 26. План текущих затрат по месяцам.

Таблица 27. План текущих затрат по годам.

Таблица 28. План прямых затрат по месяцам.

Таблица 29. План прямых затрат по годам.

Таблица 30. План движения денежных средств по месяцам.

Таблица 31. План движения денежных средств по годам.

Таблица 32. План прибылей и убытков по месяцам.

Таблица 33. План прибылей и убытков по годам.

Таблица 34. Показатели ОПУ.

Таблица 35. Налогообложение.

Таблица 36. План получения и возврата кредита.

Таблица 37. Показатели эффективности инвестиций.

Таблица 38. Расчет NPV проекта.

Таблица 39. Финансовый анализ проекта (5-й год).

Список графиков

График 1. Динамика инфляции и ВВП России, %, 2003-2016.

График 2. Динамика суточной загрузки столовой.

График 3. Динамика среднемесячной загрузки столовой.

График 4. Расчет точки безубыточности.

График 5. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

График 6. Динамика поступления выручки.

График 7. Динамика текущих затрат.

График 8. Динамика прямых затрат.

График 9. Выручка, затраты, прибыль.

График 10. Динамика чистой прибыли.

График 11. Финансовые результаты.

График 12. Получение и погашение кредита.

График 13. Обслуживание кредита.

График 14. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования.

График 15. NPV проекта и недисконтированный денежный поток.

График 16. Выплаты инвестору нарастающим итогом.

Список диаграмм

Диаграмма 1. Сегментация объектов общественного питания в РФ по количеству заведений,%.

Диаграмма 2. Структура рынка общественного питания.

Диаграмма 3. Средние потребительские цены на обед в общедоступных столовых, закусочных по ФО, 2015, руб./чел.

Диаграмма 4. Распределение общедоступных столовых, закусочных по федеральным округам, 2015, %.

Диаграмма 5. Показатели приоритетности кухонь.

Диаграмма 6. Структура площадей столовой.

Диаграмма 7. Структура текущих затрат.

Диаграмма 8. Структура прямых затрат.

Диаграмма 9. Структура первоначальных инвестиций.

Диаграмма 10. Структура налоговых отчислений.

Диаграмма 11. Структура затрат в 5-м году реализации проекта.

Список рисунков

Рисунок 1. Потребительские предпочтения при выборе услуг общественного питания.

Другие бизнес-планы по теме

Название исследования	Цена, руб.
Бизнес-план столовой (кафе) Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план кафе с европейской кухней Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план ресторана фаст-фуд Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план суши-бара (кафе) Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия) Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900

Актуальные исследования и бизнес-планы

Бизнес-план пивного ресторана - 2014г. (с финансовой моделью)
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ 2.1. Этапы создания ресторана 2.2. Оформление документов 2.2.1. Регистрация юридического лица 2.2.2. Оформление проектных работ 2.2.3. Аренда или покупка помещения 2.2.4. Заключения на помещение 2.2.5. Разрешение на деятельность общепита 2.2.6. Лицензирование общепита 2.2.7. Стоимость получения разрешительной документации 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 3.1. Рынок услуг общественного питания 3.1.1. Оборот общественного питания Объем, динамика и сезонность География 3.1.2. Расходы населения на общественное питание 3.2. Структура российского ресторанного рынка 3.3. Сегмент пивных ресторанов 3.3.1. Общая характеристика сегмента 3.3.2. Потребление и продажи пива Факторы продаж и потребления пива 3.3.3. Количество заведений Распределение пивных ресторанов на территории г. Москвы Ценовая сегментация пивных ресторанов на рынке г. Москвы Количество мест в пивных ресторанах на рынке г. Москвы 3.3.4. Частота посещения пивных заведений 4. ХАРАКТЕРИСТИКА КОНЦЕПЦИИ 4.1. Концепция ресторана 4.1.1. Общие подходы 4.1.2. Особенности разработки 4.2. Продвижение ресторана 4.3. Меню пивного ресторана 4.3.1. Общие подходы 4.3.2. Концепция и структура меню 5. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. Объем инвестиций и финансирование проекта 5.2. Источники финансирования проекта 5.3. И…
Бизнес-план мясной лавки (2013г.)
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

1.1. Цели проекта

1.2. Расчетный период проекта

1.3. Стоимость реализации проекта

1.4. Источники финансирования проекта

1.5. Показатели эффективности проекта

2. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА

3. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА

3.1. Концепция магазина мясопродуктов

3.2. Документы для открытия магазина мясопродуктов

4. АНАЛИЗ РЫНКА

4.1. Объект исследования

Мясо

Мясные полуфабрикаты

4.2. Анализ розничных продаж мяса животных

4.3. Российское производство

Мясо

Замороженные мясные полуфабрикаты

4.4. Крупнейшие российские производители мяса и мясной продукции

По объему выручки (за 2011 год)

По объемам производства (до 2009 года)

4.5. Крупнейшие компании по розничной торговле мясом и мясными продуктами в ЦФО

4.6. Импорт

Мясо

Замороженные мясные полуфабрикаты

4.7. Цены производителей

Мясо птицы

Свинина

Говядина

Баранина

Мясные полуфабрикаты

Пельмени

Фарш

4.8. Розничные цены

Мясо птицы

Свинина

Г…
Бизнес-план паба
Перечень диаграмм, рисунков, таблиц 4 Резюме 5 Раздел 1. Описание проекта 7 1.1. История паба 7 1.2. Концепция 7 1.3. Месторасположение паба 9 1.4. План-схема помещения паба 14 Раздел 2. Анализ рынка 16 2.1. Анализ рынка общественного питания Российской Федерации 16 2.2. Анализ рынка общественного питания в г. Санкт-Петербург 23 2.3. Стоимость среднего чека в г. Санкт-Петербург 28 Раздел 3. План маркетинга 29 3.1. Краткая характеристика продукции 29 Раздел 4. Производственный план 43 4.1. Описание оборудования 43 4.2. Персонал 44 Раздел 5. Финансовый план 47 5.1. Допущения проекта 47 Персонал и заработная плата 47 5.2. План реализации 48 5.3. Объемы реализации 49 5.4. Доходы от продаж 51 5.5. Переменные затраты 53 5.6. Постоянные затраты 55 5.7. Налоги 56 5.8. Отчет о прибылях и убытках 58 5.9. Расчет ставки дисконтирования методом WACC 63 5.10. Отчет о движении денежных средств 73 Раздел 6. Финансовые показатели проекта 80 Раздел 7. Анализ чувствительности финансового результата к основным расчетным параметрам 84 ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Блюда и напитки паба «Эль Паб» 94
Бизнес-план: создание комплекса по разведению рыб осетровых пород с последующей переработкой и производством черной икры
1 РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА .......................................................................................................... 8 2 ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА И КОМПАНИИ ...................................................................... 10 2.1 Сведения о проекте и его участниках ...................................................................... 10 2.2 Общее описание проекта ........................................................................................... 10 2.3 Выпускаемая продукция ........................................................................................... 10 2.4 Местоположение объекта .......................................................................................... 11 3 ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ .......................................................................... 12 3.1 Физическое описание продукции ............................................................................. 12 3.1.1 Черная икра ......................................................................................................... 12 3.1.2 Мясо рыб осетровых пород ............................................................................... 13 3.1.3 Малек рыб осетровых пород ............................................................................. 13 3.2 Информация о…

Навигация по разделу

Все отрасли

Маркетинговыя исследования

Готовый бизнес-план столовой (с фин.расчетами) – 2016г. (артикул: 26836 15943)