Готовый бизнес-план ресторана (артикул: 20167 15943)

36 000 руб.

Дата выхода отчета:	31 Октября 2013
География исследования:	Россия
Период исследования:
Количество страниц:	99
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

На этапе запуска проекта бизнес-план ресторана является техническим заданием для проектировщиков, дизайнеров, строителей, риэлторов, поставщиков оборудования, кадровиков, маркетологов и так далее. После успешного запуска бизнес-план становится универсальным инструментом управления ресторанным бизнесом.

Ключевые параметры ресторана:

общая площадь ресторана: *** кв.м., в т.ч.: площадь зала – *** кв.м., кухня – *** кв.м., детская комната – *** кв.м., санузел – *** кв.м., гардероб – *** кв.м., кабинет администрации – *** кв.м., подсобные помещения – *** кв.м.;

ставка аренды: *** тыс. руб. / помещение / мес.;

количество посадочных мест: ***;

структура меню ресторана: европейская кухня, морепродукты, алкоголь;

средний счет на 1 посетителя – 1250 руб., бизнес-ланч - 180 руб. / чел.;

себестоимость по структуре меню: в среднем ***%;

режим работы ресторана: ежедневно с 11:00 до последнего клиента (расчетное время – 02:00);

среднее время пребывания посетителя в ресторане: 2 часа;

проходимость ресторана: *** человек в день, в т.ч.

оборачиваемость 1 посадочного места: *** раза в день;

средняя загрузка ресторана: **%;

численность персонала: *** чел. с ФОТ *** тыс. руб. / мес.;

планируемое количество посетителей ресторана: *** посетителей / мес.;

система налогообложения: УСН по ставке 15%;

планируемая дата открытия ресторана: 4 месяца от начала финансирования;

период амортизации имущества на балансе: 6 лет.

По проекту планируется создание небольшого ресторана среднего ценового сегмента на арендуемой площади. Основное меню - европейская кухня с возможным дополнением блюдами из свежих морепродуктов.

Потребность проекта в инвестициях: *** млн. руб.

Окупаемость ресторана: *** года.

Ключевые финансовые показатели проекта:

суммарная выручка за прогнозный период (5 лет): *** млн. руб.;

среднемесячная выручка за прогнозный период: *** млн. руб. / мес.;

рентабельность продаж: *** %;

балансовая стоимость имущества на конец горизонта планирования: *** млн. руб.;

НДС к возврату: *** млн. руб.;

безубыточный объем продаж: *** руб. / мес. или *** кг / мес. или **% от плановой загрузки;

NPV проекта: *** млн. руб.;

PI проекта: *** б/р;

IRR проекта: ***;

ставка кредита: 16,0% годовых;

срок окупаемости: *** мес.;

срок использования кредита: *** мес.;

начисленная сумма процентов по кредиту: *** руб.

Содержит 99 страниц, 25 таблиц, 14 графиков, 5 диаграмм. Не содержит сведений «для объема».
Подробное оглавление/содержание отчёта

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 4

2. ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ, ПОЛУЧЕНИЕ РАЗРЕШЕНИЙ 8

2.1. Лицензия на алкоголь 8

2.2. Разрешение СЭС 9

3. ОБЗОР РЫНКА 11

3.1. Ключевые макроэкономические показатели 11

3.2. Обзор рынка ресторанов 13

3.3. Отличительные особенности ресторанов 16

3.4. Объем потребления алкоголя в России 17

3.5. Тенденции развития ресторанов 18

3.6. Типовое меню ресторанов 21

4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 26

4.1. Месторасположение ресторана 26

4.2. Помещение ресторана 28

4.3. Дизайн-проект ресторана 29

4.4. Основные позиции меню ресторана 34

4.5. Закупочные цены на продукцию ресторана 34

4.6. План загрузки ресторана 38

5. ПЕРСОНАЛ ПРОЕКТА 40

5.1. Потребность в персонале и фонд оплаты труда 40

6. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 42

6.1. Структура и объем необходимых инвестиций 42

6.2. Календарный план финансирования и реализации проекта 44

6.3. Рекомендуемые параметры привлечения инвестиций 45

7. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ 46

7.1. Качественный анализ рисков 46

7.2. Точка безубыточности 47

7.3. Анализ чувствительности NPV 49

8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА 52

8.1. Основные предположения к расчетам 52

8.2. Параметры доходов по проекту 54

8.3. Динамика доходов по проекту 56

8.4. Параметры текущих затрат 61

8.5. План движения денежных средств (cash flow) 67

8.6. План прибылей и убытков (ОПУ) 73

8.7. Налогообложение 80

8.8. Прогноз доходов кредитора 82

8.9. Прогноз доходов владельца проекта 92

8.10. Финансово-экономические показатели проекта 98

Другие бизнес-планы по теме

Название исследования	Цена, руб.
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия) Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план бойни и цеха мясных полуфабрикатов Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план кондитерской Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план придорожного ресторана фаст-фуд с гостиницей Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес план Бара-Ресторана Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.04.23	69 900

Актуальные исследования и бизнес-планы

Бизнес-план рыбного магазина с финансовой моделью
Типовой бизнес-план рыбного магазина с финансовой моделью предусматривает создание оптово-розничного магазина по продаже рыбы, рыбной продукции и морепродуктов. Разработан с целью обоснования эффективности реализации проекта, путем привлечения собственных и заемных средств. К проекту прилагается автоматизированная финансовая модель. Модель учитывает все особенности данного проекта. Бизнес-план рыбного магазина с финансовой моделью может быть легко адаптирован под любой регион РФ. СПОСОБОМ ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛЕЙ проекта является создание нового прибыльного магазина, оснащение его технологическим и торговым оборудованием и занятие рыночной ниши в регионе в сфере оптовой и розничной продажи рыбы, рыбной продукции и морепродуктов. ПРЕДПОСЫЛКИ ДЛЯ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА Объем розничной продажи рыбы и морепродуктов в России по итогам 2014 года достиг *** млрд. руб. По отношению к предыдущему году продажи увеличились на ***%. Розничные продажи рыбы и рыбной продукции по оценочным данным за 2015 год составили *** млрд. руб., это на ***% больше, чем за предыдущий год. По данным за 2015 год объем производства данного вида продукции в России составил *** млн. тонн, это больше показателя предыдущего года на ***%. По данным *** в 2014 году потребление рыбы и рыбопродуктов домашними хозяйствами…
Бизнес-план предприятия по производству крахмала – 2016г. (с финансовой моделью)
Обновленный и дополненный бизнес-план производства крахмала предусматривает строительство современного комплекса по глубокой переработке зерна (производству крахмала). Комплекс представляет собой вертикально-интегрированную структуру, совмещающую мощности по производству крахмала, его хранению и всю необходимую инфраструктуру. К проекту прилагается принципиально новая финансовая модель, разработанная специалистами компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC). Модель учитывает все особенности данного проекта, включая капитальные вложения в разрезе основных структурных подразделений, объемы и сезонность закупки сырья, расходных материалов, инвентаря, тары и упаковки, учет эксплуатационных расходов, прочие текущие затраты, расчет налогов по бюджетам разного уровня, расчет собственного оборотного капитала, подробный расчет ставки дисконтирования, прогнозные формы бухгалтерской отчетности (ОПУ, ОДДС, Баланс), подробный расчет показателей финансовой состоятельности (показатели обслуживания (покрытия) долга (ICR, DSCR, LLCR и пр., показатели долговой нагрузки, рентабельности, ликвидности, оборачиваемости), анализ чувствительности, анализ безубыточности и макроэкономические индексы. КОМПЛЕКС БУДЕТ СОСТОЯТЬ ИЗ СЛЕДУЮЩИХ ОСНОВНЫХ СТРУКТУРНЫХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ: элеватор – комплекс по подработке…
Бизнес-план: Производство продуктов глубокой переработки зерна
1. Резюме проекта 2. Сущность предлагаемого проекта 2.1. Общее описание проекта 2.2. Описание предполагаемой к производству продукции:  Сухая пшеничная клейковина (глютен),  крахмал,  Глюкозо-мальтозные сиропы,  Сухие кормовые добавки 2.3. Особенности организации производства 2.4. Информация об участниках проекта 2.5. Месторасположение производства 2.6. Экологический аспект производства 3. Маркетинговый план 3.1. Общая ситуация на рынке продуктов глубокой переработки зерна в Украине  Сухая пшеничная клейковина (глютен),  крахмал,  Глюкозо-мальтозные сиропы,  Сухие кормовые добавки 3.2. Анализ спроса на продукты глубокой переработки зерна 3.2.1. Описание рынков сбыта продукции в мире 3.2.2. Анализ потенциальных потребителей. Сегментация потребителей 3.3. Обзор потенциальных конкурентов-производителей в Украине 3.4. Прогноз развития рынка продуктов глубокой переработки зерна в Украине и мире 4. Производственный план 4.1. Требования к помещениям 4.2. Описание оборудования 4.3. Описание технологического процесса 4.4. Сырье, материалы и расходные материалы 4.5. Требуемая спецодежда, инструмент 4.6. Прочие технологические вопросы 5. План сбыта продукции 5.1. Цены на конкретные позиции продукции 5.2. Организация сбыта, кана…
Бизнес-план открытия кафе
Номенклатура блюд по каждому типу в меню составляет от 3 до 12 наименований. Ориентировочно средний счет будет составлять порядка $28,3 (в дневное время – $11,7, в вечернее - $45). Обозначенный средний чек соответствует общерыночному в выбранном ценовом сегменте. Рынок услуг общественного питания характеризуется высоким уровнем конкуренции и возросшей культурой потребления. Следовательно, позиционирование лишь одного уникального преимущества кафе не сможет обеспечить долгосрочный успех. Основываясь на приведенном выше описании ключевых игроков рынка кафе, представляется возможным выделить основные характеристики объекта общественного питания, которые могут выделять ее на фоне других конкурентов. К ним относятся: Концепция рекламной и PR кампаний ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН Организационный план реализации проекта В течение первых 3-х месяцев работы над проектом решаются следующие задачи:

Навигация по разделу

Все отрасли

Маркетинговыя исследования

Готовый бизнес-план ресторана (артикул: 20167 15943)