Бизнес-план: создание мини-пекарни (артикул: 20179 15943)

50 000 руб.

Дата выхода отчета:	31 Мая 2014
География исследования:	Россия, Ярославская область
Период исследования:	Период планирования – 2014-2018 гг.
Количество страниц:	61
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Аналитиками компании Megaresearch разработан бизнес-план организации мини-пекарни в Ярославской области.

В России хлеба и хлебобулочных изделий производится на 4,5 миллиарда долларов ежегодно, а это значит, что по обороту отрасль — одна из лидирующих в пищевой промышленности.

В последнее время наметилась тенденция к снижению потребления хлеба, что означает, что хлеб в рационе постепенно замещается другими продуктами. В тоже время, потребители готовы переплачивать за хлебные изыски и есть действительно уникальный и качественный продукт.

У малых пекарен перспектив больше, чем у крупных хлебозаводов. Они более мобильны и легко приспосабливаются к потребностям рынка. Они могут формировать любой уникальный ассортимент и менять технологии и рецептуры. Кроме того, спрос на элитный и изысканный хлебный продукт, который производят именно мини-пекарни, в последнее время только растет.

Объем инвестиционных вложений в реализацию проекта составит около 8,5 млн. руб. Период окупаемости рассматриваемого проекта составляет более 2 лет с учетом дисконтирования. В расчетной части бизнес-плана были произведены расчеты экономических показателей.

В рамках маркетингового плана бизнес-плана рассмотрены основные тенденции на рынке хлебобулочных изделий в Ярославской области. Для целей проекта были рассмотрены объемы производства хлеба в РФ в денежном и натуральном выражении. Результаты представлены в соответствующем разделе бизнес-плана. Также представлен обзор потенциальных конкурентов на рынке хлебобулочных изделий и анализ потребителей.

В производственной части бизнес-плана представлено описание технологического процесса и описание необходимого оборудования (холодильный шкаф, водонагреватель, шкаф расстойный, печь хлебопекарная, тестомес, просеиватель муки и прочее).

В финансовой модели проекта рассмотрен анализ чувствительности проекта к изменениям внешней среды.

Аналитики компании Megaresearch пришли к выводу, что проект является инвестиционно – привлекательным, поскольку характеризуется высоким уровнем чистого дисконтированного дохода NPV: 11 222 388 руб., относительно небольшим сроком окупаемости проекта и относительно высоким уровнем внутренней нормы доходности для такого вида бизнеса - 75%. С подробной информацией можно ознакомиться в полной версии проекта, а также в финансовой модели, прилагаемой к бизнес-плану.

Данный проект индивидуально дорабатывается в соответствии с пожеланиями клиента. Вы можете заказать аналогичный бизнес-план с учетом индивидуальных особенностей бизнеса и региона.
Подробное оглавление/содержание отчёта

Оглавление
1.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА    8
2.    СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА    10
2.1    Описание концепции мини-пекарни    10
2.2    Информация об участниках проекта    12
2.3    Месторасположение компании. География деятельности    12
2.4    Основные виды производимой продукции    14
3.    МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН    15
3.1    Основные тенденции на рынке хлебобулочных изделий в Ярославской области    15
3.2    Анализ потребителей. Сегментация потребителей    18
3.3    Обзор потенциальных конкурентов на рынке хлебобулочных изделий в Ярославской области    18
3.4    Ценообразование на рынке    20
4.    ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН    21
4.1    План по персоналу    21
4.2    Организационная структура компании    22
4.3    План-график реализации проекта    23
4.4    Источники, формы и условия финансирования    25
5.    ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН    27
5.1    Описание зданий и помещений    27
5.2    Расчет стоимости строительства, ремонта    27
5.3    Описание технологического процесса    28
5.4    Описание оборудования    32
5.5    Прочие технологические вопросы    34
5.6    Сырье, материалы и комплектующие    34
6.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН    36
6.1    Исходные данные и допущения    36
6.2    Номенклатура и цены    38
6.3    Инвестиционные издержки    38
6.4    Потребность в первоначальных оборотных средствах    40
6.5    Налоговые отчисления    40
6.6    Операционные издержки (постоянные и переменные)    41
6.7    Расчет себестоимости    42
6.8    План продаж    43
6.9    Расчет выручки    44
6.10    Прогноз прибылей и убытков    44
6.11    Прогноз движения денежных средств    45
6.12    Анализ эффективности проекта    46
6.12.1    Методика оценки эффективности проекта    46
6.12.2    Показатели эффективности проекта    48
6.12.3    Чистая приведенная стоимость (NPV)    49
6.12.4    Внутренняя норма доходности (IRR)    49
6.12.5    Индекс доходности инвестиций (PI)    49
6.12.6    Срок окупаемости (PBP)    49
6.12.7    Дисконтированный срок окупаемости (DPBP)    49
6.12.8    Иные показатели    49
7.    АНАЛИЗ РИСКОВ ПРОЕКТА    50
7.1    Качественный анализ рисков    50
7.2    Анализ чувствительности проекта    52
7.3    Точка безубыточности проекта    53
8.    ПРИЛОЖЕНИЯ    55
8.1    Отчет о движении денежных средств (по месяцам)    55
8.2    Другие приложения    60
Информация об исполнителе проекта    61
Перечень приложений

Список иллюстраций
Таблицы
Таблица 1.1. Ключевые показатели проекта    9
Таблица 1.1. Ключевые показатели проекта    14
Таблица 3.1. Средние цены на муку и хлебобулочные изделия в ДФО    20
Таблица 4.1. Формирование ФОТ и штатного расписания    21
Таблица 4.2. Календарный план реализации проекта    24
Таблица 5.1. Расчет стоимости строительных работ    28
Таблица 6.1. Цены на продукцию в ассортименте    38
Таблица 6.2. Формирование инвестиций проекта    39
Таблица 6.3. Операционные издержки предприятия    41
Таблица 6.4. Себестоимость продукции пекарни    43
Таблица 6.5. План производства в натуральном выражении, кг.    43
Таблица 6.6. Отчет о прибылях и убытках    45
Таблица 6.7. Отчет о движении денежных средств    45
Таблица 6.8. Ключевые показатели проекта    49
Таблица 7.1. Анализ рисков проекта    50
Таблица 7.3. Анализ чувствительности NPV с диаграммой    53
Таблица 7.4. Параметры точки безубыточности    54

Рисунки
Рисунок 1.1. Диаграмма изменения NPV, руб.    9
Рисунок 2.1. Хлеба (национальные виды)    10
Рисунок 2.2. Пироги русские    11
Рисунок 2.3. Местоположение Переславль-Залесского    12
Рисунок 3.1. Производство изделий хлебобулочных недлительного хранения (15.81.11), РФ, тыс. руб.    15
Рисунок 3.2. Производство изделий хлебобулочных и кондитерских недлительного хранения (15.81), Ярославская обл., тыс руб.    16
Рисунок 3.3. Распределение производства хлеба по длительности хранения в РФ    17
Рисунок 3.4. Основные потребители продукции    18
Рисунок 4.1. Распределение ФОТ по структурам предприятия    22
Рисунок 4.2. Организационная структура компании    23
Рисунок 4.3. Календарный план реализации проекта    25
Рисунок 5.1. Технологическая цепочка производства хлебобулочных изделий    28
Рисунок 5.2. Hyundai Porter II 2014 Рефрижератор    34
Рисунок 6.1. Расчет ставки дисконтирования    37
Рисунок 6.2. Распределение инвестиций по категориям    40
Рисунок 6.3. Распределение по категориям операционных издержек    42
Рисунок 6.4. Совокупный объем выручки, руб.    44
Рисунок 6.5. Изменение NPV по ходу реализации проекта    46
Рисунок 6.6. Ранжирование рисков    52
Рисунок 6.7. Поиск точки безубыточности по выручке    54
Рисунок 6.8. Отчет ДДС 2014 г.    55
Рисунок 6.9. Отчет ДДС 2015 г.    56
Рисунок 6.10. Отчет ДДС 2016 г.    57
Рисунок 6.11. Отчет ДДС 2017 г.    58
Рисунок 6.12. Отчет ДДС 2018 г.    59

Другие бизнес-планы по теме

Название исследования	Цена, руб.
Бизнес-план ресторана японской кухни Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план столовой (кафе) Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план кафе с европейской кухней Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план ресторана фаст-фуд Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план суши-бара (кафе) Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900

Актуальные исследования и бизнес-планы

Бизнес-план: открытие бизнеса по реализации овощей на рынке г. Москвы
Структура бизнес-плана «Открытие бизнеса по реализации овощей на рынке г. Москвы»:

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг
2.2. Особенности организации проекта
2.3. Информация об участниках проекта
2.4. Месторасположение пунктов проката

3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
3.1. Обзор рынка свежих овощей в г. Москве
3.2. Основные тенденции на рынке
3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей
3.4. Обзор потенциальных конкурентов
3.5. Ценообразование на рынке

4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
4.1. План по персоналу
4.2. План-график работ по проекту
4.3. Источники, формы и условия финансирования
4.4. График финансирования проекта

5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
5.1. Описание объекта строительства*
5.2. Расчет стоимости строительства объектов*
5.3. Основные партнеры по проекту (Подрядчики, поставщики строительных материалов)*
5.4. Технология хранения овощей*
5.5. Сырье, материалы и комплектующие*
5.6. Описание необходимого оборудования овощехранилища*
5.7. Описание необходимого оборудования упаковочного цеха*

6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
6.1. Исходные данные и допущения
6.2. Ном…
Бизнес-План магазина продуктов (супермаркета) - 2014г. (с финансовой моделью)
ГЛОССАРИЙ 1. ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ 2. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 3. ХАРАКТЕРИСТИКА КОНЦЕПЦИИ 3.1. Основные параметры магазина 3.2. Ассортимент супермаркета 3.3. Местоположение продуктового магазина 3.4. Планировка продуктового магазина 4. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ 4.1. Оборот розничной торговли 4.1.1. Динамика общего оборота 4.1.2. Географическая структура розничной торговли 4.1.3. Оборот розничной торговли по торгующим организациям 4.1.4. Структура оборота розничной торговли по видам товаров 4.1.5. Структура товарных ресурсов розничной торговли 4.1.6. Число хозяйствующих субъектов розничной торговли 4.1.7. Численность работников розничной торговли 4.2. Форматы торговли на рынке продовольственных товаров 4.2.1. Классификация форматов розничных магазинов 4.3. Крупнейшие розничные сети на рынке 4.4. Франчайзинговые программы на рынке 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. Этапы открытия магазина 5.2. реализации проекта 5.3. Юридические вопросы 5.3.1. Регистрация юридического лица 5.3.2. Регистрация контрольно-кассовой машины 5.3.3. Аренда или покупка помещения 5.3.4. Заключения на помещение 5.3.5. Лицензия на право продажи алкогольной продукции 5.3.6. Смета подготовительного этапа 6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 6.1. Условия и допущения, принятые для расчета 6.2. Исходные данные 6.2.1. Нал…
Типовой бизнес-план кафе-бара. Январь, 2015
Резюме проекта Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка кафе-баров Санкт-Петербурга Основные игроки рынка кафе-баров Санкт-Петербурга «Пират бар» «Campania» «Не грусти!» «ZIG ZAG» «Conchita Bonita» Бизнес-план открытия кафе-бара в Санкт-Петербурге Этапы реализации бизнес-плана Юридические и технические особенности открытия кафе-бара Описание предлагаемого проекта Общая концепция Параметры объекта Персонал Оборудование Маркетинговая стратегия Рекомендации по составлению меню Рекомендации по составлению карты бара Ценообразование Товародвижение План продвижения Приложения Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
ТИПОВОЙ БИЗНЕС-ПЛАН МИНИ - ПЕКАРНИ
1 Введение 5
2 РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 6
2.1 Суть проекта 6
2.2 Долгосрочные и краткосрочные цели проекта 6
2.3 Расчетные сроки проекта 6
2.4 Резюме комплекса маркетинга (4Р) продукции 6
2.5 Стоимость проекта 7
2.6 Источники финансирования проекта 7
2.7 Выгоды и риски проекта 7
2.8 Ключевые экономические показатели эффективности проекта 7
3 ГЛОССАРИЙ 8
4 ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ 9
4.1 Функциональное назначение продукции 9
4.2 Виды продукции 9
4.3 Стоимость продукции, принятая концепция ценообразования 11
4.4 Требования к контролю качества 11
4.5 Возможности для дальнейшего развития производства 11
4.6 Патентно-лицензионная защита продукции 12
5 АНАЛИЗ РЫНКА 13
5.1 Анализ положения дел в отрасли 13
5.1.1 Текущая ситуация в отрасли 13
5.1.2 Объем пищевой промышленности 13
5.1.3 Факторы, влияющие на отрасль 16
5.2 Общие данные о рынке 18
5.3 Конечные потребители 22
5.3.1 Потенциальные потребители продукции 23
5.3.2 Сегментация потребителей 23
5.3.3 Описание основных сегментов потребителей, потребительские предпочтения основных сегментов потребителей 23
5.3.4 Выбор и обоснование целевого сегмента 24
5.4 Конкурентный анализ 24
…
Открытие предприятия по ремонту и обслуживанию автомобилей
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг
2.2. Особенности организации проекта
2.3. Информация об участниках проекта
2.4. Месторасположение проекта
3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
3.1. Обзор рынка услуг автосервиса
3.2. Основные тенденции на рынке
3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей
3.4. Обзор потенциальных конкурентов
3.5. Ценообразование на рынке
4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
4.1. План по персоналу
4.2. Организационная структура компании
4.3. План-график работ по проекту
4.4. Источники, формы и условия финансирования
5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
5.1. Исходные данные и допущения
5.2. Номенклатура и цены
5.3. Инвестиционные издержки
5.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
5.5. Налоговые отчисления
5.6. Операционные издержки (постоянные и переменные)
5.7. Расчет себестоимости
5.8. План продаж
5.9. Расчет выручки
5.10. Прогноз прибылей и убытков
5.11. Прогноз движения денежных средств
5.12. Анализ эффективности проекта
5.12.1. Показатели эффективности проекта
5.12.2. Методика оценки эффективности проекта
5.12.3. Чистая приведенная стоимость (NPV)
5.12.4. Внутрен…

Навигация по разделу

Все отрасли

Маркетинговыя исследования

Бизнес-план: создание мини-пекарни (артикул: 20179 15943)